按照《古兰经》的规定回族是禁食猪肉的。其实这仅仅是回族最严格的饮食禁忌之一。回族饮食禁忌比较严格。一般都严守伊斯兰教的戒律规定。禁食猪、狗、驴、马、骡和一切凶禽猛兽的肉，忌食动物的血和自死的、未流血的以及未按宗教习惯宰杀的牲畜。其中除鱼以外，还禁食未经伊斯兰教徒宰杀而死亡的畜禽和各种兽禽的血。此外，对暴目的、巨齿的、吃生肉的、同类相食的禽兽，也在禁食之列。在吃蒸馍、烤饼和馕时，忌囫囵啃，一定要掰作两瓣或更多的小块吃。忌酒，并忌别人在自己家里喝酒,烟也是忌吸的。

　　回族的这些禁忌习俗，一方面是严格遵守宗教信仰规定形成的，另一方面，也是回族饮食文化发展到一定阶段的结果。伊斯兰圣典《古兰经》先后四次反复强调：“只禁戒你们吃自死物、血液、猪肉以及诵非真主之名而宰的动物……”《古兰经》把饮酒与赌博、拜像、求签并列为四大“秽行”，要人们对其远离。穆罕默德说过：“凡是醉人的都是禁止的。”因此，回族人民的饮食风俗，与圣典《古兰经》的规定始终保持了一致，并严格遵而行之。回族人民认为，饮食之物有善者，有不善者；有洁者，有不洁者。他们遵从《古兰经》的规定，并经过长年累月的沿袭与发展，养成了有选择地享受“佳美食物”，远离并严禁吃用“污秽食物”的习惯。实践证明，他们的饮食禁忌习惯，除了宗教信仰的意义外，许多方面都非常符合饮食卫生与科学发展的要求。